リエージュと同じくイースト発酵＆一晩寝かせています。ふわふわの食感はメレンゲ、ベーキングパウダーは不使用です。外はサク！中はふわっとしてしっとりした食感が特長！大きなワッフル（17cm×10cm)ですが、生地が軽めなので、 ペロッと完食できます。